ようこそ、神戸の自家焙煎店Rencaへ。

当店では、コーヒー本来の美味しさを引き出し、より多くの方に安心して楽しんで
いただけるよう、こだわりの焙煎方法を追求しています。
特に昨年から開発に取り組んでいる「50℃洗い＆スチーム焙煎（WS焙煎）」は、
コーヒーの健康リスクを最小限に抑えつつ、風味を一層引き立てる革新的な手法です。

コーヒーには残留農薬やカビ毒が含まれている可能性があり、また一部の方には
胃の不快感や体調不良を引き起こすこともあります。
そこでRencaでは、厳選した豆を使用し、WS焙煎によってそれらのリスクを軽減。
まろやかで飲みやすく、体に優しいコーヒーを提供しています。

私たちの目指すのは、「美味しさ」と「健康」を両立させたコーヒー。
朝の目覚めから、仕事の合間、夜のリラックスタイムまで、どんなシーンにも
ぴったりな一杯をお届けします。

あなたのコーヒータイムが、より素敵なひとときとなることを願いつつ、
WS焙煎珈琲豆についてご紹介したいと思います。

最後までご一読頂ければ幸いです。

当店では、50℃洗いという革新的な手法を採用しています。
この方法は、蒸気工学研究者である平山一政氏が提唱したもので、食材の汚れや
アクを取り除き、鮮度を蘇らせることで、安価な食材でもプロ並みの味を実現できる
という驚きの技術です。

当店はこの手法を珈琲豆に応用したのですが、きっかけは取引先からの提案でした。
当初は「生豆を洗うなんて」と半信半疑でしたが、試してみた結果、新たな
可能性を感じることができました。
その後、焙煎方法の改善を重ね、スチーム焙煎という当店独自の手法を開発しました。

当店は、お客様に提供する珈琲豆の目標を次のように設定しています。

• 美味しく、また飲みたくなる味わい
• コーヒーが苦手な方でも楽しめる
• 農薬、カビ毒、汚れを可能な限り排除

当店では、50℃洗いとスチーム焙煎の組み合わせにより、健康的で美味しい
コーヒーを提供しています。

私自身も50℃洗いを日常の食材やコーヒーに取り入れ、体調の改善を実感して
います。特に腸の調子がよく、究極の腸活法だと思っているほどです。

平山氏のプロフィール
平山一政氏は、蒸気エンジニアリングを専門とする技術職で、早稲田大学の社会
システム工学研究所で研究を重ね、現在は「低温スチーミング」や「50℃洗い」を
広めるために、全国各地で講座を開催しています。

 新たな焙煎手法で紡ぐ、特別な一杯のコーヒー

当店では、従来の焙煎技術をさらに進化させ、珈琲豆本来の魅力を最大限に引き出す
新たな焙煎手法を開発しました。その名も「スチーム焙煎」。
これは珈琲豆の持つ可能性を追求し続けた結果生まれた、まさに「魔法のような
焙煎メソッド」です。

50℃洗いが叶える、驚きの甘さとクリーンな味わい

焙煎の前に豆を50℃の水で洗浄することで、化学物質や汚れ、カビ豆を取り
除きます。このプロセスは、農作物の酵素を活性化し、甘みを増幅させる効果も
あります。

さらに、この過程で含まれた水分が焙煎時に水蒸気となり、豆の芯までしっかりと
熱を伝えることができ、渋みや雑味のないクリーンな味わいを実現しました。

豆の焙煎度による多彩な風味

私たちの新しい焙煎手法では、焙煎度に応じて多彩な風味をお楽しみいただけます。

• 浅煎り：　　　　　フレッシュな果実を思わせる瑞々しい酸味
• 中煎り・中深煎り：熟した果実のような芳醇な甘み
• 深煎り：　　　　　ビターチョコレートのような濃厚な甘みと深い苦味

健康と美味しさを兼ね備えた、新しいコーヒー体験

50℃洗いで健康リスクを最小限に抑え、スチーム焙煎で風味を極限まで引き出した
当店のコーヒーは、特別な時間を彩る最高の一杯として自信を持っておすすめ
いたします。

ぜひ一度、この「魔法の焙煎手法」で仕上げた特別なコーヒーをご体験ください。

以下に、これまでネットショップをご利用頂いたお客様から頂いた、当店のコーヒーへのお声をご紹介します。

「本当に美味しくてリピしました。はっきり申し上げます。ものすごく美味しかったです。
お試しで好きな三種類をセレクトしましたが、全てが最高でした。
マンデリンが好きで一番期待していたのですが、マンデリンは勿論の事、ムンドノーボも美味しかったです。
ビターブレンドが特に好みでした。酸味がなくコク深いものが好きな私には堪りませんでした。
自分へのご褒美にしたい唯一の珈琲です。
今はお試しセットが主流のショップさんですが、これからもっと色んなバリエーションが増える事に期待しています。」

「今回も味、対応共に満点☆です。いつも美味しいコーヒーをありがとうございます。」

「安定の美味しいコーヒー。商品のパッケージも非常に素晴らしく、何をとっても抜群です。」

「美味しくて、良質のコーヒーに大変満足しています。」

「とても丁寧な対応をして下さるSHOPさんで、安心しています。細かい質問にもお忙しい中お返事を下さったりとコーヒー選びの参考になりました。とても素敵なSHOPさんです。」

「どの豆を注文しても美味しいので、焙煎技術に秘訣があるのだと思います。素晴らしいコーヒーショップです。」

「毎回、甘味があって美味しい焙煎です。どうやったら、こんな素晴らしい香りと味が出せるのかと不思議になるくらいのテクニックです。」

「いつもどおりに丁寧な包装and予定から遅れない発送には満足です。ただ送料が今回は気になってしまいました。」

「初めて利用させていただきました
対応も連絡も早くて的確です
梱包も丁寧で発送はヤマトのネコポスでした」

「梱包も配送も問題ありませんでした。風味も香りもよく再度利用したいと思います。」

50℃洗いが叶える、健康と美味しさの新しい習慣

当店では、コロナ禍をきっかけに「身体に優しく、美味しいコーヒーを」という
想いから、50℃洗いとWS焙煎を取り入れました。この取り組みは、毎日飲む
コーヒーが健康的であるだけでなく、普段の食材をより美味しく、身体に良いもの
にする魔法のメソッドです。

50℃洗いの魅力

• 甘みと美味しさの向上
  食材やコーヒー豆の甘みが引き立ち、肉は余分な脂やアクが取り除かれる
  ことで格別な美味しさに。
• 農作物の鮮度アップ
  50℃洗いをするだけで、野菜の鮮度が回復して、冷蔵庫内で傷みにくく
  なります。珈琲の生豆も瑞々しさを取り戻します。
• 身体に優しい効果
  腸に負担をかける物質を取り除き、腸の調子が整うことで、毎日を元気に
  過ごせるようになります。
• コストパフォーマンスの良さ
  スーパーの食材でも十分に効果を感じられ、節約しながら健康的な食生活を
  実現します。

WS焙煎と50℃洗いが生む特別なコーヒー

50℃洗いで雑味を取り除き、甘みを引き出した生豆を、独自のWS焙煎で丁寧に
仕上げています。一杯のコーヒーがもたらす健康と美味しさの両立を、
ぜひ体感してください。

健康的な未来の第一歩を

当店は、大切な方々が病気や体調不良に悩まされることのない未来を目指して、
50℃洗いの魅力を発信していきます。このシンプルで効果的なメソッドが、
健康的な食生活のきっかけとなることを願っています。

健康と美味しさを叶える50℃洗いのコーヒーを、ぜひお試しください。あなたの毎日に、幸せなコーヒーライフと健康をお届けするため努力してゆきます。